Manuka-honing staat bekend om zijn unieke eigenschappen en gezondheidsvoordelen, die worden toegeschreven aan de specifieke componenten ervan. Hier zijn enkele van de belangrijkste componenten van Manuka-honing:
Methylglyoxal (MGO)
Methylglyoxal wordt beschouwd als een van de belangrijkste componenten van Manuka-honing. Het is verantwoordelijk voor de antibacteriële activiteit van de honing en komt in hogere hoeveelheden voor in Manuka-honing dan in andere soorten honing. Hoe hoger het MGO-gehalte, hoe bekender de Manuka-honing is vanwege zijn antibacteriële eigenschappen.
Dihydroxyaceton (DHA)
Dihydroxyaceton is een voorloper van methylglyoxal en speelt een belangrijke rol bij de vorming van MGO in Manuka-honing. DHA-niveaus kunnen variëren in Manuka-honing, wat invloed kan hebben op het uiteindelijke MGO-gehalte en dus de antibacteriële activiteit van de honing.
Aminozuren en enzymen
Manuka-honing bevat een verscheidenheid aan aminozuren en enzymen, die kunnen bijdragen aan de gunstige gezondheidseffecten ervan. Deze componenten kunnen antioxidatieve, ontstekingsremmende effecten hebben en wondgenezing bevorderen.
Vitaminen en mineralen
Net als alle honingen bevat Manuka-honing vitaminen en mineralen die kunnen bijdragen aan de algehele gezondheid. Deze voedingsstoffen omvatten onder meer vitamines B, C en bepaalde mineralen zoals calcium, magnesium en kalium.
Fenolzuren
Fenolzuren zijn verbindingen die in Manuka-honing voorkomen en antioxidatieve effecten kunnen hebben en bijdragen aan de antibacteriële eigenschappen ervan.
Samen geven deze componenten Manuka-honing zijn unieke antibacteriële, ontstekingsremmende, antioxidatieve en wondhelende eigenschappen, waardoor het een populaire keuze is voor een verscheidenheid aan medische en cosmetische toepassingen. Het is belangrijk op te merken dat de concentratie van deze componenten kan variëren van batch tot batch Manuka-honing, wat hun gezondheidseffecten kan beïnvloeden.